Bicara mengenai alat elektronik, Kalian tau kan kulkas ? Itu lho alat elektronik yang fungsinya untuk menyimpan makanan atau minuman agar tetap fress walaupun sudah berhari-hari tidak dimakan. Nah memang itu salah satu keunggulan kulkas. Namun ada makanan tertentu yang tidak boleh dimasukan kedalam kulkas. Apasajakan makanan itu ? Buah, sayur, atau minuman. Coba simak baik-baik.
1. Tomat
Ada apa dengan tomat ? Mungkin dari sobat pernah mendengar himbauan tentang tidak boleh atau sebaiknya jangan menyimpan tomat di kulkas. Karena apa, tomat akan cepat busuk dan mengalami perubahan rasa ketika disimpan di suhu dingin. Udara dingin di kulkas menghambat pematangan tomat, sehinnga merubah rasa tomat menjadi kurang sedap. Selain itu teksture tomat akan berubah menjadi lembek dan kering karena rusaknya membran bagian dalam kulit tomat akibat suhu yang dingin.
2 Roti
Roti via liputanislam.com
Roti adalah salah satu menu sarapan yang paling umum digemari warga dunia. Selain lezat roti juga bisa dikreasikan dengan makanan yang lain. Cara menyajikannya sangat mudah, dengan olesan selai, taburan meses dan dapat disantap langsung tanpa dipanaskan terlebih dahulu.
Namun, banyak dari kita yang masih melakukan kesalahan menyimpan roti. Banyak yang masih menyimpannya di dalam kulkas dengan alasan agar tahan lama. Padahal, faktanya jika kamu ingin membuat roti tetap segar dalam waktu yang lama, menyimpan di kulkas adalah hal terburuk yang anda lakukan.
Lemari es memang dapat menjaga makanan dan minuman tetap segar, namun tidak berlaku pada roti. Itu karena proses yang disebut retrogradasi dan rekristalisasi pati yang terjadi ketika roti disimpan dalam suhu dingin. Dilansir dari Huffington Post. Penjelasan ilmiahnya adalah usia roti dimulai dari ketika baru matang dan dikeluarkan dari oven, roti didiamkan terlebih dahulu hingga dingin. Itu lantas membuat pati di dalamnya akan kembali ke bentuk aslinya dan mengkristal.
So, ketika roti disimpan di kulkas, teksturnya akan menjadi keras atau menjadi cepat basi. Jadi apa yang harus dilakukan untuk menjaga agar roti tetap segar ?
Pertama selalu beli roti utuh yang belum dipotong. Roti yang sudah dipotong akan lebih cepat mengeras dan basi. Selain itu, simpan roti di atas meja makan dengan suhu ruangan. Namun jika kamu membeli roti dalam jumlah yang banyak, kamu bisa menyimpan dikulkas. Tapi, pastikan untuk membungkusnya terlebih dahulu dalam adah kedap udara.
3. Kentang
Kentang memang baik disimpan di suhu dingin tetapi bukan dingin yang membuatnya beku. Kentang yang baik disimpan dalam suhu sekitar 7,2 derajat Celcius, ya kira-kira 10 derajat lebih hangat daripada kulkas pada umumnya. Menyimpan di dalam kulkas dapat mengubah zat tepung yang ada padanya menjadi gula dengan mudah, yang dapat mengurangi rasa, tekstur, dan proses kematangannya.
Kalian mungkin bisa coba tips ini dirumah :
- Pisahkan kentang. Setelah membeli sejumlah kentang pisahkan kentang yang baik dan yang cacat. Gunakan segera kentang yang cacat dengan memoton bagian-bagian yang cacat.
- Simpanlah kentang yang sehat di tempat kering dan gelap. Ini agar kentang tidak menghijau atau membusuk akibat terpapar cahayaa atau kelembapan.
- Jagalah agar suhunya tetap dingin. Kentang paling baik disimpan pada suhu kurang 10 derajat Celcius tapi bukan kulkas.
- Periksa kentang secara berkala untuk melihat tanda-tanda kebusukan.
4. Bawang
Jangan simpan bawang di kulkas via
Menyimpan bawang merah di kulkas itu bikin cepat busuk lho! Itu karena udara lembab membuat bawang cepat lembek dan menjamur. Bahkan jika menaruh makanan lain di dalam kulkas dengan bawang mekanan itu akan berbau menyengat seperti bawang. Nah, gk mau kan jika buah yang kita taruh di kulkas malah rasa bawang ?!
Jika ingin menyimpan bawang sebaiknya simpan pada keranjang atau wadah yang berpori yang memungkinkan udara bersirkulasi disekitarnya. Cara menyimpan seperti itu justru lebih awet dan membuat bawang bisa tahan lebih dari 2 bulan. Namun bila bawang sudah dikupas kulitnya disarankan disimpan di kulkas dengan wadah tertutup supaya bawang tidak busuk.
5. Madu
Jangan Tarun Madu dalam Kulkas via Maduputih.com
Madu itu tetep awet kok jika tidak disimpan di kulkas, itu karna madu punya pengawet alami yang tak perlu didinginkan. Jika madu disimpan di lemari pendingin atau kulkas kandungan gula yang ada didalamnya mengkristal dan mengeras.
Madu mengandung konsentrasi gula yang tinggi, dengan lebih dari 70% gula dan sekitar 20% air. Kandungan gula utama dalam madu adalah fruktosa dan glukosa. Kadar keduanya di dalam madu tergantung dari nektar sumber tanaman. Yang menyebabkan terjadinya kristalisasi adalah glukosa, karena memiliki kelarutan yang lebih rendah. Fruktosa lebih larut dalam air daripada glukosa.
Ketika glukosa mengkristal, ia akan terpisah dari air dan membentuk kristal tipis. Pembentukan kristal glukosa pada madu berbeda-beda pada tiap jenis madu. Semakin cepat kristal terbentuk, semakin halus teksturnya. Kristal-an madu asli halus dan dingin tidak seperti gula pasir.
Sekedar tips menyimpan madu nih, tempatkan madu dalam wadah tertutup yang kedap udara. Usahakah jika menyimpan pada botol plastik pilih plastik yang food grade (lihat simbol sendok garpu di bagian bawah kemasan), atau kemasan berbahan gelas. Sebaiknya jangan menyimpan madu di dalam kemasan berbahan logam karena dapat memicu adanya reaksi kimia antara madu dan logam. Bahkan untuk menyendok madu juga sebaiknya menggunakan sendok berbahan non logam, seperti plastik dan kayu agar tidak ada reaksi kimia yang terjadi.
Nah itu dia bahan makanan yang tidak boleh atau seharusnya jangan disimpan di kulkas. Apabila ada yang lain please comment di bawah! Trimakasih, sampai jumpa di artikel berikutnya.